겨울철 제철음식(10월~1월) 감귤의 효능과 감귤차 만드는 방법!

제철
• 감귤은 가을부터 겨울까지가 제철(10월~1월)로, 이 시기에 가장 맛이 좋고 영양이 풍부합니다.
• 특히 제주산 감귤이 유명하며, 신선하고 달콤한 맛을 자랑합니다.

효능
1. 면역력 강화
• 비타민 C가 풍부하여 감기 예방과 면역력 증진에 효과적입니다.
2. 항산화 작용
• 플라보노이드와 베타카로틴이 함유되어 노화 방지 및 세포 손상을 줄이는 데 도움을 줍니다.
3. 소화 촉진
• 유기산이 풍부하여 소화를 돕고 피로 회복에 좋습니다.
4. 체중 관리
• 저칼로리 과일로 섬유질이 풍부하여 포만감을 주고, 체중 관리에 유리합니다.
5. 피부 건강
• 비타민 C가 피부 톤 개선과 콜라겐 생성 촉진에 기여합니다.

감귤 손질 방법
1. 깨끗이 세척
• 감귤 껍질에 묻은 농약이나 먼지를 제거하기 위해 베이킹소다와 식초를 사용해 문질러 씻은 후, 깨끗한 물로 헹굽니다.
2. 껍질 제거
• 감귤차는 껍질과 과육을 모두 활용하기 때문에, 껍질을 너무 얇거나 두껍게 제거하지 않습니다. 단, 껍질을 사용하려면 반드시 유기농 감귤을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 껍질 말리기 (선택 사항)
• 껍질을 얇게 채썰어 햇볕에 말리면 보관이 용이하며, 차로 활용하기 좋습니다.

요리 방법: 감귤차 만드는 법

1. 감귤청

재료: 감귤 1kg, 설탕 1kg
• 감귤을 얇게 슬라이스합니다.
• 감귤과 설탕을 1:1 비율로 섞어 밀폐용기에 층층이 쌓습니다.
• 실온에서 2~3일 숙성 후 냉장 보관하며, 물에 타서 차로 마십니다.

2. 즉석 감귤차

• 감귤 2~3개를 껍질째 잘 씻어 얇게 슬라이스한 후, 뜨거운 물에 넣어 우려냅니다.
• 꿀이나 설탕을 첨가해 단맛을 조절합니다.

3. 말린 감귤차

• 말린 감귤 껍질이나 슬라이스한 감귤을 뜨거운 물에 우려내어 차로 즐깁니다.

보관 방법

1. 감귤청 보관
• 냉장고에서 3~6개월 동안 신선하게 보관 가능합니다.
• 청의 상태를 주기적으로 확인하며 곰팡이가 생기지 않도록 주의합니다.
2. 감귤 껍질 보관
• 잘 말린 감귤 껍질은 밀폐용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
3. 생 감귤 보관
• 신선한 감귤은 상온에서 12주, 냉장고에서는 34주간 보관 가능합니다.
• 습기를 피하고, 상처 난 감귤은 따로 보관해야 합니다.

감귤차를 맛있게 먹는 방법

1. 허브와 함께
• 감귤차에 민트 잎, 로즈마리 등을 추가하면 향이 풍부해집니다.
2. 따뜻하거나 차갑게
• 겨울철에는 따뜻하게, 여름철에는 냉침하여 시원하게 마십니다.
3. 기호에 따라 첨가물 조절
• 꿀, 생강, 계피 등을 추가하면 감귤차의 풍미가 한층 깊어집니다.
4. 디저트와 곁들이기
• 감귤차는 달콤한 케이크나 과자와 잘 어울립니다.